Noten bevatten in hun samenstelling veel nuttige stoffen en groeien op ongeveer dezelfde manier, het gebruik ervan heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Noten worden actief gebruikt bij het koken.
pijnboompitten
Pijnboompitten groeien op Siberische den en Siberische ceder. Deze bomen leven tot 200 jaar en bereiken een hoogte van 50 m. Kegels rijpen lang, ongeveer 15 maanden, en de boom zelf begint voor het eerst vruchten af te werpen op de leeftijd van minstens 20-30 jaar. Elke kegel bevat ongeveer 150 zaden, die vervolgens pijnboompitten worden, en ongeveer 12 kg wordt van één boom geoogst. Van alle noten zijn pijnboompitten de duurste.
Hazelnoot, of hazelnoot
Een andere naam voor hazelnoten is Lombardnoot. Deze noot is verdeeld in drie variëteiten, de meest voorkomende op dit moment: Badem, Krim en Kerasund. Ze zijn hetzelfde in samenstelling en eigenschappen, maar ze verschillen in de vorm en dikte van de schaal aan de buitenkant. Hazelnoten groeien aan een grote hazelaar, een boom met dunne lange takken en grote bladeren. Hazelnoten, die nu overal groeien, werden verkregen door herhaalde kruising en selectie van de grootste variëteiten, die de dunste schil zouden hebben.
Cachou
Deze ongebruikelijk gevormde noot komt oorspronkelijk uit Brazilië. In feite zijn deze vruchten vanuit botanisch oogpunt geen noten, aangezien het grootste deel van de cashewnoten de steel of appel is. Het is een zeer sappige en smakelijke roodoranje vrucht die na rijping snel bederft en daardoor niet vervoerd kan worden.
De gebogen moeren zelf zitten in een harde schaal die olie bevat die brandwonden veroorzaakt. Daarom worden noten, voordat ze worden verkocht, met de hand gesneden en vervolgens gebakken om sporen van giftige olie te verwijderen.
Amandel
De amandelboom behoort tot de Rosaceae-familie en bloeit met enkele witte of roze zeer mooie bloemen. Noten zijn over de hele wereld erg populair, ze hebben smaakvoordelen en nuttige eigenschappen. Veel mensen beschouwen amandelen als noten, maar dat zijn ze niet - het zijn steenvruchten.
Er zijn bittere en zoete amandelen. De laatste wordt gegeten. Bitter wordt gebruikt om geurige amandelolie te maken, maar de noot zelf kan niet worden gegeten, omdat deze veel alkaloïden bevat.
Echte pistache
Deze meerstammige boom is een familielid van cashewnoten en groeit in de bergachtige streken van Centraal-Azië, Syrië, Mesopotamië. Bereikt een hoogte van 4-6 m en vormt een brede dichte kroon. De schors van een boom met diepe scheuren, grijsbruine kleur. Pistache leeft heel lang, 300-400 jaar. Vanuit culinair oogpunt wordt pistache een noot genoemd, maar in werkelijkheid is het een zaadje. Pistachenoten rijpen van september tot november en op dit moment barst hun schelp.
Aardnoot - pinda's
De meest goedkope en meest voorkomende van alle noten is een peulvrucht en de vruchten groeien op een zeer interessante manier ondergronds. Pindabloemen bevinden zich op lange steeltjes en alleen de laagste zijn in staat om nakomelingen te produceren. Nadat de bloem is bevrucht, groeit deze en laat een lange staaf los, de gynofoor. Deze staaf groeit eerst omhoog, buigt dan en groeit 9-10 cm de grond in. Het is daar dat de cilindrische pindabonen rijpen. Onder de grond wordt het fruit beschermd tegen voortijdig drogen. Het thuisland van pinda's zijn warme landen.
