Gekiemde granen zijn een uniek voedingsproduct. Ze worden veel gebruikt in een verscheidenheid aan gezondheidsbevorderende diëten, worden opgenomen in het dieet van mensen die aan verschillende ziekten lijden en worden ook met succes opgenomen in het menu van degenen die een gezonde levensstijl leiden. Een van de granen die thuis kan worden ontkiemd, is rijst.
Noodzakelijk
- - bruine of wilde rijst;
- - water;
- - land en veen.
instructies:
Stap 1
Het geheim van de helende werking van rijstspruiten ligt in het feit dat tijdens het opzwellen en ontkiemen van het zaad, de gehele toevoer van voedingsstoffen wordt omgezet in een actieve levende vorm. Dergelijke stoffen zijn al klaar voor gebruik: eiwitten worden aminozuren, zetmeel wordt suiker, vetten worden omgezet in vetzuren, dit alles wordt perfect opgenomen door ons lichaam. Samen met de spruit ontvangen we niet alleen biologisch actieve vitamines en micro-elementen, maar ook een kolossale energievoorziening van het nieuw opkomende plantenleven.
Stap 2
De grootste uitdaging bij het verbouwen van rijst is het kopen van zaden. Het heeft geen zin om de granen te gebruiken die in de winkel worden verkocht, omdat ze het maalproces hebben doorlopen en niet meer kunnen ontkiemen. Bruine ongepolijste rijst wordt vaak op de markt gevonden, de zaden kunnen ontkiemen, maar dit proces kan 7 tot 10 dagen duren. Wilde rijst wordt beschouwd als de beste keuze om te kiemen, omdat het met de hand wordt geoogst en niet wordt geschild. Een dergelijk product is echter voor velen duur.
Stap 3
Nadat de benodigde zaden zijn gekocht, kun je beginnen met ontkiemen. Spoel eerst de rijst in ruim koud water. Die korrels die zijn opgedoken moeten worden verwijderd, ze zijn onbruikbaar. Dan moet de rijst geweekt worden. Houd er bij het kiezen van keukengerei rekening mee dat het volume van de korrels na het ontkiemen ongeveer zal verdubbelen. Doe de gewassen rijst in een schaal en dek af met water zodat het een beetje bedekt is. Spoel de korrels na 8 - 10 uur af met stromend water en plaats ze terug in de schaal, regelmatig bevochtigd voor ontkieming. Na ongeveer twee dagen verschijnen er kleine witte spruitjes. Deze granen zijn klaar om te eten.
Stap 4
Om groene spruiten (spruiten) te verkrijgen, is het noodzakelijk om de gewassen zaden in de grond gemengd met turf te plaatsen en af te dekken met een deksel van karton of gaas om een optimaal vochtgehalte te behouden. De spruiten zijn klaar in 7 tot 10 dagen. Rijst mag niet meer dan 1 tot 2 ml worden ontkiemd, omdat het giftig wordt en ongeschikt voor voedsel. Ook kun je geen ongekiemde granen eten. De resulterende spruiten kunnen in de koelkast worden bewaard, maar het wordt niet aanbevolen om ze daar langer dan twee dagen te bewaren.
