Slakkenvlees is een delicatesse die traditioneel wordt gewaardeerd in West-Europa, vooral in Frankrijk en Italië. Onlangs kunnen slakken gekookt met een olie-knoflooksaus worden gekocht in grote supermarkten in Rusland. Ze begonnen in trek te zijn bij Russen die de exotische keuken waarderen. En aangezien er vraag is, kun je denken aan aanbod.
Nuttige eigenschappen van druivenslakkenvlees
Het vlees van druivenslakken is een waardevol, smakelijk en zeer voedzaam product. Het bevat tot 10% eiwit, 5% koolhydraten en bijna 30% vet. Bovendien is het een bron van vitamines, waaronder B12 en B6, evenals sporenelementen ijzer, magnesium, calcium. Extract van slakkenvlees wordt door de medische industrie gebruikt als grondstof voor de productie van veel medicijnen, waaronder verschillende bronchorelaxantia en middelen die het metabolisme helpen herstellen. Dit extract maakt deel uit van zowel anti-verouderingscomplexen als die welke de potentie bij mannen helpen herstellen.
Slakkenvlees dat op een speciale manier is gekookt, wordt als een delicatesse beschouwd. Dit gerecht is vooral handig voor diegenen die problemen hebben met het osteo-kraakbeenstelsel, het moeten eten tijdens het herstellen, evenals voor zwangere vrouwen en ouderen. Natuurlijk zullen slakken in Rusland nauwelijks gewild zijn, maar gerechten die ervan zijn gemaakt, zullen altijd hun bewonderaars kunnen vinden, en ze zijn altijd in trek in Europese restaurants. Bovendien behoren na de uitvinding van een speciale methode van zouten ook slakkeneieren, die zelfs de naam "witte kaviaar" hebben gekregen, tot delicatessen. Fijnproevers waarderen deze kaviaar vooral om zijn unieke truffelsmaak.
Druivenslakken kweken als zakelijk idee
Ik moet zeggen dat het een idee voor een bedrijf is dat niet nieuw is - de aanvoer van druivenslakken naar Frankrijk en Italië bevindt zich sinds de vorige eeuw in de zuidelijke buitenwijken van Rusland. Voor degenen die tegenwoordig in deze regio's wonen, zal het niet moeilijk zijn om op een klein stukje land een slakkenkwekerij te organiseren. Dit kan worden gedaan door degenen die op de middelste rijstrook wonen, maar in dit geval moet u, om druivenslakken te fokken, containers en volières in de kelder installeren. In het eerste geval hoeft u niet eens geld uit te geven aan het kopen van een fokstock - het is voldoende om ongeveer 1000 slakken te verzamelen in de dichtstbijzijnde wijngaarden en zomerhuisjes.
Het proces van het kweken van een slak tot een standaardmaat van 5 cm lang en 20 g in gewicht, evenals het reproductieproces, vereist geen deelname van een fokker. Van hem is het alleen nodig om slakken per jaar van voedsel te voorzien: groen of mengvoer - 1350 kg, melkpoeder - 15 kg, krijt - 100 kg. De functies van de fokker omvatten ook bescherming tegen roofdieren - spitsmuizen, egels, evenals de tijdige verplaatsing van slakken van de behuizing naar de kweekcontainer en vice versa. Een kilo conditionele slakken met een gewicht van 20 g wordt op de Europese markt geschat op 3 tot 5 euro. Volgens bedrijfsberekeningen is de terugverdientijd voor het organiseren van een slakkenkwekerij 1,5 jaar.
