Het mycelium is het mycelium, het vruchtlichaam van de schimmel, dat bestaat uit fijne filamenten die hyfen worden genoemd. Het mycelium ontwikkelt zich uit de sporen die zich vormen op het vruchtlichaam van de schimmel. Voor de behoeften van de champignonteelt wordt mycelium geproduceerd in mycologische laboratoria met inachtneming van steriliteit tijdens het bereidingsproces. Nu wordt voor de teelt van paddenstoelen graanmycelium gebruikt, d.w.z. gekweekt op graan, maar voordat het op graan komt, gaat het door het stadium van het zaaien van sporen en het ontwikkelen van een moedercultuur.
Noodzakelijk
- 30 g havermeel (hak de havermout fijn)
- 970 ml water, 15 g agar of 100 g gelatine, 2 containers (potten) voor het koken van het substraat en voor een waterbad.
- Steriele reageerbuisjes en katoenen gaasstoppers daarvoor, folie, entlus (gemaakt van een naald, draad 100 mm lang, aan het uiteinde gebogen en tot niets herleid) of scalpel, bacteriedodende lamp, glazen flessen of potten met een inhoud van 1 of 3 liter, fijnmazig of karton voor het drogen van graan.
- Rijpe paddenstoel, 10 kg tarwekorrel, 15 l water, een grote bak voor het koken van graan, 130 g gips, 30 g krijt.
instructies:
Stap 1
Bereid een voedingsbodem voor het zaaien van sporen. Gebruik havermout, water, gelatine of agar. Week de gelatine met een deel van het water uit het ingenomen volume, verwarm het als het opzwelt in een waterbad. Kook havermout met het resterende water gedurende een uur, filter. Combineer havermout "gelei" met gelatine (als je agar hebt genomen, kook dan de "gelei" totdat de agar volledig is opgelost).
Stap 2
Giet het vloeibare gelatine (agar) substraat in reageerbuizen (vul 2/3 van het volume). Sluit af met pluggen van katoengaas. Steriliseer gedurende een half uur in een waterbad. Plaats de buizen na sterilisatie onder een hoek om het oppervlak van het substraat te vergroten, wat resulteert in het zogenaamde afgeschuinde substraat.
Stap 3
Als het substraat is afgekoeld, neem je een volwassen paddenstoel, knip je met een inentingslus of scalpel een stukje lamellair sporendragend weefsel af en leg je dit op het oppervlak van het substraat. Sluit met dezelfde stop, wikkel met folie erop. Plaats de buisjes op een donkere, warme (+24°C) plaats. Na twee weken zal het mycelium op het voorbereide medium volgroeid zijn en klaar zijn voor verdere groei. U hebt een myceliumvoorraadcultuur voorbereid. Volgens verschillende bronnen is het 4 tot 12 maanden houdbaar bij een temperatuur van + 1 + 2 ° C.
Stap 4
Om naar de volgende stap te gaan en graanmycelium te verkrijgen, neem je een deel graan (tarwe, gerst) en anderhalve deel water, bijvoorbeeld 10 kg graan en 15 liter water. Het graan moet op laag vuur worden gekookt tot het zacht is. De tijd varieert volgens verschillende bronnen van 15 minuten tot 1 uur, omdat voor champignons het graan langer moet worden gekookt dan voor oesterzwammen. Pas op dat het graan niet kookt.
Stap 5
Droog het gekookte graan op elke beschikbare manier - op een fijn gaas, op een schone handdoek, op een karton, u kunt een kamerventilator gebruiken, - verspreid het in een laag van 2 - 3 cm. Voeg 1,3% gips en 0,3% krijt toe tot op de korrel (in ons voorbeeld - respectievelijk 130 en 30 g).
Stap 6
Vul alle glazen containers (liter, drie-liter potten) met graan bij? volume, verdicht het substraat en maak een verdieping in het midden met een diameter van 2,5-3 cm. Rol de potten op met metalen deksels, nadat je er eerder een gat in hebt gemaakt met een diameter van 2, 5 - 3 cm, sluit het gat af met pluggen van katoenen gaas en zet de potten in de oven om gedurende 2 uur te steriliseren bij een temperatuur van 120 ° C. Kleinere glazen containers kunnen worden afgesloten met een kurk, de kurk erop wikkelen met folie, in een pan met water doen en twee keer twee uur koken, met tussenpozen van een dag.
Stap 7
Het laatste dat overblijft is om de baarmoedercultuur op het voorbereide graansubstraat te transplanteren. Deze veeleisende procedure vereist ook steriliteit. Nadat de potten met graan zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, hoeft u alleen de moedercultuur in het graansubstraat te transplanteren. Neem hiervoor reageerbuisjes, verwarm ze lichtjes boven een vlam om de inhoud gemakkelijk van de muren te scheiden. Gebruik een inentingslus om het baarmoedermycelium op te halen. Open de dop van de graanpot en steek het mycelium voorzichtig in het voorbereide gat. Houd de steriliteit, sluit de potten.
Stap 8
Zet de potjes met mycelium na het zaaien op een warme, donkere plaats (+24°C) tot ze helemaal overgroeid zijn. De snelheid van graanovergroei met mycelium is niet hetzelfde bij verschillende soorten. De oesterzwam heeft het nieuwe substraat in een week onder de knie en de champignon heeft drie keer zo lang nodig. De houdbaarheid van mycelium bij temperaturen van + 20 ° tot + 24 ° C - 24 uur, van + 15 ° tot + 18 ° C - 3 dagen, van 0 tot + 2 ° C - 2 weken, van -2 tot 0 - 1 maand…
