Champagne is een van de meest populaire drankjes op de nieuwjaarstafel. Aangenaam gesis van bubbels die opstijgen uit de bodem van het glas, melodieuze rinkelen vullen de zoete smaak van de drank aan. Maar vroeger dronken ze champagne uit totaal andere glazen.
Er zijn twee populaire vormen voor champagneglazen - de brede, of coupe de champagne, en de fluit - de langwerpige vorm.
Omdat champagne witte wijn is, kun je het ook in witte wijnglazen schenken. Het is het beste om de drank in een tulpvormig glas te serveren om de smaak te concentreren.
Champagnekommen
Brede glazen worden door bartenders vaak ijskommen genoemd, omdat hun vorm enigszins doet denken aan populaire ijskommen. Dit is een glas met een lange steel en een lage maar zeer brede kom, vergelijkbaar met een schotel. Zo'n glas werd in 1663 in Engeland speciaal gemaakt voor mousserende wijnen, hoewel champagne toen zoeter en minder koolzuurhoudend was.
Zo'n glas was populair tot het midden van de 20e eeuw, maar toen verloor het zijn populariteit, daarin verliest het drankje snel zijn sprankeling. Tegenwoordig worden dergelijke glazen voornamelijk gebruikt voor het maken van cocktails of het serveren van zoete soorten dranken, en ze zien er ook prachtig uit in champagnefonteinen wanneer het in het bovenste glas wordt gegoten en de drank schenkt, waardoor de onderste worden gevuld.
Je kunt champagne alleen uit een glas drinken door het bij de steel vast te houden. De beker zelf aanraken is cultuurloos en niet volgens de etiquette.
Een zeer bekende Franse legende wordt geassocieerd met de brede vorm van het glas. Er wordt gezegd dat deze vorm is uitgevonden door Lodewijk XV. Hij gaf opdracht om een glas te maken op de afgietsel van de kist van zijn favoriet, de markiezin de Pompadour. Volgens de legende riep de koning van Frankrijk, toen hij het glas zag, uit: "Dit is de enige container die zo'n drankje waardig is!" Het is echter niet bekend hoe waar dit verhaal is.
Fluit
Het tweede type bril is flut. Dit is een hoog, smal glas met een dunne steel. In zo'n glas blijft champagne lang bruisen en is het hele boeket wijn geconcentreerd en vervaagt het niet. En door de transparante wanden is het zo aangenaam om het spel van bellen te zien opstijgen uit de bodem van het glas. Het werd uitgevonden in de Gallo-Romeinse tijd, maar het werd populair in Frankrijk toen droge champagne al in de 19e eeuw in de mode kwam. Het was toen dat het pincet voor het openen van champagne werd uitgevonden.
De glazen helemaal vullen is verkeerd. Een glas flut kan voor maximaal tweederde gevuld worden, een bowl slechts voor een derde.
De meeste glazen mallen werden in de jaren 50 van de 20e eeuw gemoderniseerd door de Oostenrijkse wetenschapper Klaus Josef. Nog later kwamen de ontwerpers van de bedrijven voor de productie van plastic doppen met speciale kurken voor champagne, die overblijft na de vakantie, omdat de natuurkurk waarmee het werd afgesloten niet in de smalle hals van de fles past.
