De herdenkingsmaaltijd op de 9e dag na het overlijden wordt traditioneel gehouden door de nabestaanden in het huis van de overledene. Herdenking op de 40e dag wordt als verplicht beschouwd. De herdenkingstafel voor 40 dagen wordt met de grootste zorg voorbereid. Traditionele herdenkingsgerechten worden op tafel geplaatst, die in verschillende regio's enigszins kunnen verschillen, maar de hoofdset is ongewijzigd - kutia, pannenkoeken met honing of taarten, snacks, inclusief het verplichte gekookte ei. Voor de eerste - vlees met een bijgerecht en compote.
Herdenkingsdinertradities op dag 9 en 40
Het belangrijkste op herdenkingsdagen is om te bidden voor de overledene. Het is noodzakelijk om kaarsen aan te steken voor de zielsrust van de pas overledenen en vóór het begin van de ochtenddienst een briefje met de naam van de overledene in de dichtstbijzijnde kerk in te dienen. Thuis brandt een kaars of een lamp. Er wordt een glas water en een stuk brood naast gezet. Het is beter om het brood later tot de vogels te verkruimelen.
Zij zijn niet uitgenodigd voor de herdenking. De familieleden, vrienden en collega's van de overledene komen. De herdenking vindt plaats tijdens de lunch, maar als mensen niet tijdens de lunch kunnen komen, worden ze uitgesteld naar de avond. Voor de herdenking kunt u verschillende gerechten kiezen en bereiden. Als u na de begrafenis aanzienlijke financiële problemen ondervindt, kunt u op de negende dag kutya, pannenkoeken, compote koken, aalmoezen uitdelen, kinderen - snoep en koekjes.
Het herdenkingsdiner op de veertigste dag wordt als het belangrijkste en meest verplichte beschouwd. Het is belangrijk om op deze dag voor de overledene te bidden tot alle vrienden en familieleden. Boek een herdenkingsgebed voor deze dag. Geef aalmoezen aan bedelaars, snoep en koekjes aan kinderen. Het is niet gebruikelijk om uit te nodigen voor de herdenking, maar als er veel mensen worden verwacht, en de herdenking zal buitenshuis plaatsvinden, informeer dan nabestaanden, collega's, vrienden over het tijdstip en de plaats van het herdenkingsdiner.
Traditionele gerechten van het herdenkingsdiner
Elke herdenking begint met een gebed. Iedereen die komt, moet drie lepels kutya proeven. Kutia wordt gekookt van volle granen (rijst of tarwe) met toevoeging van honing en rozijnen. Orthodoxe canons tegen alcohol. Het wordt echter meestal aangeboden. Het kunnen cognac, wodka en zoete wijnen zijn, bijvoorbeeld Cahors.
Verdere snacks worden aangeboden. Het kunnen vleeswaren, groenten en salades, augurken zijn. Er moet een half gekookt ei worden geserveerd. Geserveerd vis gebakken of gekookt met saus, haring. Gebakken lever of koteletten worden vaak aangeboden. Je kunt ook vleessalade serveren.
Voorgerechten - borsch, rode biet of zelfgemaakte noedels in kippenbouillon. Voor de tweede wordt goulash of gebraden met een bijgerecht geserveerd. Als bijgerecht kunt u kiezen voor aardappelpuree, boekweitpap. Pilaf is te bestellen. Traditioneel worden bij de herdenking pannenkoeken met honing geserveerd. Kissel kan worden vervangen door compote.
Wanneer de herdenking in het vasten valt, is het beter om tradities te volgen en een menu te maken van lentegerechten. Kutia wordt onveranderd geserveerd, traditioneel van tarwe of rijst met honing en rozijnen. Kies koude vishapjes, vissalade, haring, sprot. Vistaarten zijn geschikt. Van salades - vinaigrette, champignonsalades. Eventuele augurken of verse groentesalades.
Voor de eerste - magere borsjt, soep van bonen, linzen, champignons. Voor de tweede kun je aardappelen of noedels serveren met champignons, gestoofde aardappelen met champignons, plantaardige pilaf. Het prototype van vleeskoteletten zijn kool- of wortelkoteletten, aardappelzrazy met champignons. Magere pannenkoeken of magere broodjes. Kissel of compote.
Vergeet vooral de essentie van de herdenking niet. Ze worden gehouden om de kracht te versterken om voor de overledene te bidden.
