Als u het bos bezoekt, ziet u vaak interessante gezwellen op de stammen van bomen, die enigszins doen denken aan botvissen. In feite zijn dit houtachtige paddenstoelen (xylophoten) die prachtig groeien aan oude rotte bomen in vochtige en vochtige bossen. Simpel gezegd zijn dit allemaal paddenstoelen die op hout groeien.
Auricularia, een populaire boompaddestoel, wordt door de Chinese mu er genoemd, wat zich letterlijk vertaalt als "boomoren". Dezelfde paddenstoel in Japan wordt kikurage genoemd - houten kwallen. Het verspreidingsgebied is de landen van Azië en het hele Verre Oosten, inclusief de regio's in het Verre Oosten van Rusland. En oesterzwam is te vinden in veel bossen van het Europese deel.
Eerste ontmoeting
Deze pretentieloze bewoners kunnen, naast bomen, met succes leven van stro, nat zaagsel, cellulose en andere materialen. Hun smaak lijkt meer op zeevruchten dan op de traditionele smaak van paddenstoelen. Boompaddestoelen onderscheiden zich door grote, vlezige hoeden met korte of lange poten. Het kleurbereik van de dop is behoorlijk divers en hangt af van de groeiplaats en de ondersoort van de paddenstoel. Jongeren dragen hoeden met een grijsblauwe kleur, die met de leeftijd veranderen in lichtbruin, geelachtig, wit en zelfs roze, maar hun vlees is alleen wit.
Wat zit er verborgen onder de hoed
Tegenwoordig zijn houtachtige paddenstoelen niet erg populair, en slechts een paar mensen weten dat ze eetbaar en nuttig zijn. Hun smaak is zacht met een nogal delicate textuur. Ze zitten letterlijk vol met sporenelementen, vitamine B en C, en bevatten meer ijzer, calcium en fosfor dan varkensvlees of kippenvlees. Het vruchtvlees van houtige paddenstoelen bevat 8 keer meer vitamine B3 dan groenten. Gerechten van hen moeten worden opgenomen in het dieet van mensen:
- bloedarmoede, met verzwakte immuniteit;
- lijden aan arteriële hypertensie;
- met een verhoogde zuurgraad;
- met diabetes en obesitas;
- met een hoog cholesterolgehalte.
Gunstige eigenschappen
Door hun zachte textuur passen houtige paddenstoelen perfect bij vleesgerechten, maken ze deel uit van salades en visgerechten. En de geneeskrachtige eigenschappen van boomoren waren bekend in het oude China. De Chinezen beweerden dat ze de bloedcirculatie verbeteren, het immuunsysteem versterken en metabolische processen versnellen.
De resultaten van modern onderzoek hebben inderdaad bevestigd dat de samenstelling van houtachtige paddenstoelen chemische elementen bevat die de vorming van bloedstolsels vertragen, waardoor ze een uitstekend middel zijn om ziekten van de bloedsomloop en het cardiovasculaire systeem van het lichaam te voorkomen.
Houtige paddenstoelen zijn enorm populair in Thailand, China en Vietnam. In Rusland hebben ze meer de voorkeur van inwoners van Primorye, maar in Europa hebben dergelijke paddenstoelen geen voorkeur, wat dit verklaart door de afwezigheid van de traditionele paddenstoelensmaak en -geur.
