In sommige gevallen is het maken van het menu een must. Het is bijvoorbeeld nodig om het werk van een kinderkamp te organiseren. Een rationele en zorgvuldig geselecteerde voeding voor kinderen is immers de sleutel tot hun groei en harmonieuze ontwikkeling. Daarom moeten koks speciale aandacht besteden aan de voorbereiding van het menu voor het kamp.
instructies:
Stap 1
Reken goed uit hoeveel eiwitten, vetten en koolhydraten je nodig hebt voor kinderen. Ze zijn allemaal nodig voor de juiste groei en ontwikkeling van groeiende organismen. Eiwitten zijn bijvoorbeeld de belangrijkste bron voor de bouw van nieuwe cellen. Vetten helpen het immuunsysteem te ondersteunen en voeden het lichaam met vitamine A, B, K en E, evenals verzadigde vetzuren. Koolhydraten daarentegen reguleren actief alle metabolische processen in het lichaam van het kind. Op basis hiervan moet u bij het samenstellen van een menu voor een kinderkamp rekening houden met de onmisbaarheid van elk van deze stoffen en deze correct verdelen in de dagelijkse voeding van kinderen. De ideale verhouding eiwitten, vetten en koolhydraten in het kindermenu is 1: 1: 4, 5.
Stap 2
Vervolgens moet u rekening houden met het aantal maaltijden dat de kinderen eten. In de regel kiezen ze voor onderwijs- en onderwijsinstellingen, waaronder kampen, 4-5 maaltijden per dag. En het menu zelf wordt berekend voor een week tegelijk of voor twee. Gebruik het advies van de Russische Academie van Wetenschappen en de WHO om het correct op te stellen. Op basis van onderzoek ontwikkelen ze ideale voedingspatronen die je alleen maar hoeft aan te passen aan de behoeften van je kamp.
Stap 3
Houd bij het opstellen van een voedingsschema rekening met het feit dat een deel van de producten dagelijks dient te worden gegeven. Deze omvatten vlees, melk, boter, suiker, brood en groenten. Sommige producten worden periodiek opgenomen in het dieet van kinderen. Dit zijn zure room, kwark, eieren, vis en kaas. Maar het is noodzakelijk om deze producten uit te delen, zodat de kinderen binnen een week het vertrouwde voedselpakket krijgen.
Stap 4
Ook moet bij het samenstellen van het menu rekening worden gehouden met het tijdstip van de dag waarop de producten worden geconsumeerd. Dus bijvoorbeeld eiwitrijk voedsel moet 's ochtends worden gegeven. Het heeft immers een positief effect op de stofwisseling en activeert het zenuwstelsel. Bovendien duurt het langer om dergelijk voedsel te verteren.
Stap 5
Combineer voedingsmiddelen die verteerbaar zijn in je menu. Vleesgerechten moeten dus worden gecombineerd met groenten, groentegerechten worden voor de tweede aan graansoepen toegevoegd, enz. En de groenten zelf moeten gevarieerd zijn. Hetzelfde geldt voor fruit, bessen, kruiden, enz. Dit alles zorgt voor de beste fermentatie van groeiende organismen en helpt bij een betere verteerbaarheid van voedingsmiddelen.
Stap 6
Als er producten ontbreken, worden ze vervangen door gelijkwaardige. Maar zorg er tegelijkertijd voor dat ze qua eiwit- en vetgehalte bijzonder geschikt zijn. Dat wil zeggen, je kunt groenten niet vervangen door granen, melk door thee, enz. Alleen het gebruik van dergelijke vervangingen is vaak niet de moeite waard. Maar als je absoluut nergens heen kunt, dan kunnen natuurlijke producten bij wijze van uitzondering zelfs worden vervangen door ingeblikte producten. Het is hiervoor het beste om die te kiezen die speciaal voor kinderen zijn ontworpen.
