Kandy is een wintervoer voor bijen, een vast voedsel dat bestaat uit suiker en honing. Het wordt op de nestkasten, de bodem, de baarmoeder en de transfercellen van de bijenkast geplaatst.
instructies:
Stap 1
Om een fondant kandy te maken, giet je een liter water in een geëmailleerde pot of vertinde bak. Zet de pan op het vuur en verwarm het water tot 55°C. Roer constant, voeg 2 kilogram rietsuiker toe en laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 2
Verwijder tijdens het koken voorzichtig het schuim van het oppervlak zonder de siroop te roeren. Zorg ervoor dat het vuur de hele bodem van de pan gelijkmatig opwarmt, anders vormt zich langs de randen een suikerkorst, die dan in korrels verandert.
Stap 3
Bepaal de bereidheid van de siroop. Om dit te doen, dompelt u er een lepel in, die het onmiddellijk in koud water dompelt. Als de siroop is ingedikt en tot een deegachtige bal kan worden gerold, gaat u verder met de volgende stap van de instructies. In het geval dat de siroop niet dikker wordt na contact met koud water, blijf koken. Als de bal broos wordt en tijdens het rollen uiteenvalt, is de siroop te gaar. Corrigeer dit door wat water toe te voegen en in te koken tot de gewenste toestand.
Stap 4
Voeg 600 gram vloeibare honing toe aan de afgewerkte siroop. Zet het vuur laag zodat de siroop niet overloopt als hij kookt, omdat hij kookt na het toevoegen van honing.
Stap 5
Kook het resulterende mengsel gedurende 3 minuten. Giet het dan in een tinnen schaal, laat het iets afkoelen en roer met een houten spatel tot je een deegachtige witte fudge krijgt. Breng de kandy daarna over in een glazen container of houten kist, waarvan de binnenzijden zijn bedekt met een waslaag. Dek goed af met in was gedrenkt papier.
Stap 6
Bereid kandy als Scholz-voedselmassa. Doe hiervoor 500 gram honing in een pan met een emaille coating en verwarm tot een temperatuur van maximaal 60 ° C. Zodra alle kristallen zijn opgelost, laat je de honing een beetje afkoelen en voeg je de poedersuiker toe, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Als gevolg hiervan moet de consistentie van het mengsel op brooddeeg lijken.
Stap 7
Strooi de poedersuiker op een snijplank en leg de kandy erop. Kneed het "deeg" meerdere keren. Het moet dik genoeg zijn en niet wazig in je handen. Bewaar de afgewerkte kandy in een verzegelde container.
