Als een jonge man in het leger komt, breekt hij voor het eerst niet alleen van huis, maar ook uit de keuken van zijn moeder. Bij het ontwikkelen van een legerdieet richten voedingsdeskundigen zich op het caloriegehalte en het nut, waardoor de smaak "overboord" blijft. Evenwichtige voeding is misschien niet zo lekker als zelfgemaakte voeding, maar voldoet volledig aan de eisen van een jong, gezond mannenlichaam.
Alkmaarse gort … Alkmaarse gort …
In het begin van de jaren 2000 was de voedselsituatie in het Russische leger nijpend. Sindsdien gaan er geruchten dat Alkmaarse gortpap en bigos - gekookte kool uit blik - aan de borden blijven plakken. In 2012 is de legerkeuken overgedragen aan civiele organisaties en is de situatie sterk verbeterd. De normen voor gecombineerde wapenrantsoenen werden gewijzigd en er werd een systeem ontwikkeld om het voedsel van soldaten te controleren.
Het legerdieet is uitgebalanceerd en bevat veel calorieën. Het werd ontwikkeld rekening houdend met de behoeften van het lichaam van een jonge, gezonde man die zijn lichaam blootstelt aan regelmatige fysieke activiteit. De soldaat moet eten en de benodigde hoeveelheid eiwitten, koolhydraten, vitamines krijgen. Specialisten in militaire voeding denken op de een of andere manier niet aan smaak.
Veel soldaten klagen dat ze niet genoeg eten. In hun uitleg wijzen de "vaders-commandanten" erop dat toekomstige soldaten in het burgerleven zelfgemaakt voedsel aten, niet op schema. Dat wil zeggen, ze aten wanneer ze wilden, zonder terug te kijken op de dagelijkse routine. In het leger worden de maaltijden strikt volgens het schema uitgevoerd. Lichamelijke activiteit en in de frisse lucht zijn, veroorzaken eetlust, en soms komt de soldaat "te kort" en begint ernstige honger te krijgen. Na een paar maanden wordt het lichaam weer opgebouwd, raakt de soldaat gewend aan het eten volgens het schema en ontstaat het hongergevoel op het moment dat door het handvest is bepaald.
De mening van de soldaten zelf
De soldaten zelf geloven dat de kwaliteit van voedsel direct afhangt van de eenheid waarin de dienst plaatsvindt. Hoe kleiner de portie, hoe meer aandacht er wordt besteed aan de smaak van de gerechten. Dit is gemakkelijk uit te leggen. Met dezelfde hoeveelheid bladwijzers voor voedsel is het bereiden van heerlijk eten voor bijvoorbeeld vijftig mensen veel gemakkelijker dan voor duizend. Bovendien is voor een klein deel het aantal onderofficieren en officieren die hun deel van het soldatenrantsoen willen krijgen kleiner dan in een enorm regiment.
Hoe langer een soldaat dient, hoe gemakkelijker het voor hem is om extra rantsoenen voor zichzelf te krijgen. Na verloop van tijd worden contacten gelegd, autoriteit verschijnt, kennissen worden gemaakt onder het keukenpersoneel. Na zes maanden dienst kunt u wat brood "pakken" bij de graansnijder of leren hoe u de tweede ronde in de eetkamer doorloopt. Hoe meer ervaren een soldaat wordt, hoe meer geld hij begint te krijgen, hoe minder hij "eerbetoon" hoeft te betalen van zijn huispakketten. Daarom wordt het rantsoen aan het einde van de dienst aangevuld met lekkernijen die voor geld in het buffet zijn gekocht (worstjes, broodjes) en producten die door moeder in een pakket worden verzonden (spek, koekjes, ingeblikt voedsel).
