Brood is het hoofd van alles. Hij is het die sinds onheuglijke tijden een integraal product is van de eet- en feesttafel. Geurig versgebakken brood wordt geassocieerd met de warmte van het huis en blijft een goede vriend van een persoon voor het leven.
instructies:
Stap 1
De grote ontdekking van brood vond plaats in de oudheid, meer dan 15 duizend jaar geleden. In die tijd begon de mens voor het eerst granen te verzamelen en te verbouwen, die tegenwoordig tarwe, rogge, haver en gerst worden genoemd. In het begin aten de mensen graan uitsluitend rauw. Nadat ze ze tussen de stenen begonnen te malen, vermengd met water, nam het brood de vorm aan van een vloeibare pap. Het was toen dat de eerste molenstenen, meel en dus brood verschenen.
Stap 2
Later, nadat hij had geleerd hoe hij vuur moest maken, begon de mens het te gebruiken bij het koken. Daarna werd nog een ontdekking gedaan. Het feit is dat een man op het idee kwam om gemalen granen te roosteren voordat ze met water werden gemengd. Daarna zorgde hij ervoor dat de op deze manier gekookte pap lekkerder is dan degene die hij eerder had gegeten. Primitieve mensen aten dergelijk graan totdat ze leerden ongezuurd brood te bakken in de vorm van cakes gemaakt van dik graandeeg. Het was met het verschijnen van zulke dichte stukjes graanpap dat het tijdperk van het bakken van brood begon.
Stap 3
De oude Egyptenaren beheersten vakkundig de vaardigheid om het deeg los te maken door de methode van fermentatie, terwijl ze bakkersgist en melkzuurbacteriën gebruikten. Als gevolg van dit proces hopen zich organische verbindingen op in het deeg, die, onder invloed van hoge temperaturen tijdens het bakken, het brood een onvergelijkbare smaak en aroma geven, waardoor het luchtig en licht wordt. Oude Griekse ambachtslieden bakten veel soorten brood, meestal met tarwebloem. En van grof meel werd goedkoop brood gemaakt, dat voedsel was voor het gewone volk.
Stap 4
Volgens wetenschappers is het woord "brood" afkomstig uit de oude Griekse taal. Het waren de Griekse meesters die dit product bakten in potten met een bepaalde vorm, die "klibanos" werden genoemd. Als gevolg hiervan ontstond het gotische woord "khleifs", dat stevig in de taalcultuur van de oude Duitsers, Slaven en vele andere volkeren terechtkwam. In de loop van de tijd veranderde deze naam weer, wat resulteerde in het woord "hlib", dat in overeenstemming is met het woord "brood".
