Er zijn niet veel producten met gaten in winkels, behalve kaas en bagels. Tegelijkertijd zijn veel kopers geïnteresseerd in de betekenis van de aanwezigheid van gaten in de kaas - als de rolgaten nog kunnen worden verklaard door de vorm van dit product, veroorzaken de kaasgaten lichte verbijstering bij mensen.
Kaas
Om kaas te maken, voegen fabrikanten complexe enzymen, bacteriën en speciale schimmels toe aan melk, waardoor de kaas een bepaald uiterlijk en smaak krijgt. De toegevoegde bacteriën zetten de melksuiker om in gas - dit gebeurt nadat zich een harde buitenste korst heeft gevormd op het oppervlak van de kaas. Terwijl de kaas rijpt, zoekt het gas door de korst en hoopt het zich op in de kaasmassa en vormt het talloze bellen. Nadat de kaas in stukjes is gesneden, barsten deze bubbels en worden gaten.
Hoe langer de kaas rijpt en hoe harder hij is, hoe groter de gaten erin.
Volgens een van de wetten van de Verenigde Staten van Amerika moet de diameter van kaasgaten volgens de voorschriften ten minste een derde van een inch en niet meer dan driekwart daarvan zijn. Sommige fabrikanten beweren echter dat deze indicatoren niet voldoen aan de gouden normen voor de kwaliteit van kaasproducten. Correct gemaakte kaas, zeiden ze, zou een gatdiameter van één tot vijf centimeter moeten hebben, ongeveer de grootte van een grote kers. Alleen als aan deze voorwaarden wordt voldaan, kan kaas aanspraak maken op de status van een hoogwaardig en goed gerijpt product.
Bagels
Bagels zijn een rond culinair product uit de traditionele Russische keuken, gemaakt van tarwedeeg, dat eerst werd verwerkt met hete stoom of gekookt in water en vervolgens gebakken. Bagels worden ook vaak drogers, pretzels of bagels genoemd - afhankelijk van de zachtheid, het vochtgehalte en de diameter van het gat van het vervaardigde product.
In de volksmond worden bagels vaak aangeduid als verschillende ronde voorwerpen met een gat in het midden - bijvoorbeeld een stuur of een wiel.
Het gat in de donut was oorspronkelijk bedoeld om het touw door te rijgen waardoor de donutbundels voorheen in winkels werden verkocht. Tegenwoordig is het niets meer dan een traditie, bovendien is het handig om bagels vast te houden, zelfs voor kleine kinderen - het is voldoende om er een vinger in te steken en naast eten krijgt het kind ook leuk speelgoed.
Er zijn veel manieren om bagels te maken - ze zijn gemaakt van ongezuurd deeg, met maanzaadjes, gekarameliseerd, bestrooid met zout, kaneel of karwijzaad. Bagels worden vaak gebruikt als biersnack - bagels met gehakt, sesamzaad of dadels zijn hier ideaal voor. Degenen met een zoetekauw zijn dol op Poolse beboterde bagels, custard bagels, beboterde bagels en fluitende bagels.
