Een glas is een veelgebruikte maat die bij het koken wordt gebruikt om het vereiste volume van een product te meten. Tegelijkertijd vind je zelfs in culinaire recepten vaak een indicatie van het volume in glazen, en niet in grammen.
Glas
Niet elke huisvrouw in de keuken heeft een nauwkeurige weegschaal die kan worden gebruikt om de benodigde hoeveelheid voedsel te meten, maar velen hebben een glas dat ook voor dit doel kan worden gebruikt. Wanneer u echter in het recept voldoet aan de aanduiding van de vereiste hoeveelheid product in glazen, moet u er rekening mee houden dat we het hebben over een heel specifiek type van deze container.
Feit is dat je tegenwoordig een grote verscheidenheid aan glazen kunt vinden in servieswinkels. Als het echter gaat om het gebruik van deze maatregel in culinaire recepten, hebben we het in de meeste gevallen over een standaard facetglas. Het is vrij eenvoudig om het te herkennen: het heeft een even aantal vlakken en de bovenrand is gemaakt in de vorm van een gladde cirkel. De grens tussen het gefacetteerde en gladde deel van het glas wordt risico's genoemd.
Een glaasje meel
Een glas wordt op twee manieren gebruikt bij het koken. Enerzijds wordt het gebruikt als volumemaat bij het afmeten van de benodigde hoeveelheid vloeistof. Aan de andere kant wordt het gebruikt als een gewichtsmaat als het gaat om vaste of bulkproducten.
Het gebruik van een glas is bijvoorbeeld een manier om de juiste hoeveelheid bloem af te meten. Houd er rekening mee dat het gewicht van het product in een glas natuurlijk afhangt van de mate van volheid. Feit is dat culinaire recepten twee hoofdopties gebruiken om het glas te vullen: naar de top en naar de risico's. Natuurlijk zal het gewicht van de uiteindelijke hoeveelheid bloem in deze gevallen anders zijn, dus u moet speciale aandacht besteden aan de versie van het vullen van het glas in een bepaald recept.
Dus als het gaat om het vullen van een glas met risico's, dan kan het totale gewicht van zo'n hoeveelheid bloem 130-140 gram zijn. Dit gewicht kan namelijk fluctueren afhankelijk van het type meel dat je gebruikt, aangezien het bijvoorbeeld tarwe, rogge of boekweit kan zijn. Bovendien heeft het vochtgehalte van het product een effect op deze parameter: bijvoorbeeld meel dat is opgeslagen in een ruimte met een hoge luchtvochtigheid, heeft hoogstwaarschijnlijk wat vocht uit de lucht geabsorbeerd en kan iets meer wegen dan bloem opgeslagen in een droge kamer. Als het glas tot aan de rand gevuld moet worden, dan is het totale gewicht van het product in dit geval 150-160 gram.
