Bij gebrek aan nauwkeurige meetmethoden gebruiken huisvrouwen vaak speciale culinaire maten van gewicht en volume, zoals een theelepel, eetlepel of glas. Ze hebben echter allemaal hun exacte uitdrukking in grammen.
Een glas is een veelgebruikte maatstaf om de juiste hoeveelheid van een product tijdens het koken te bepalen.
Glas
Strikt genomen is een glas een glazen vat dat bedoeld is om verschillende dranken te drinken, bijvoorbeeld water, sap en dergelijke. Een van de meest voorkomende toepassingen van het glas vandaag de dag is echter als een maat voor gewicht en volume. Trouwens, het is deze meetmethode die vrij vaak in verschillende recepten wordt aangetroffen. Daarom is het, zelfs als u in het dagelijks leven andere vaten gebruikt voor het drinken van dranken, de moeite waard om een glas te kopen om volgens dergelijke recepten te kunnen koken.
Tegelijkertijd moet er rekening mee worden gehouden dat in dergelijke gevallen meestal een heel specifiek type glas wordt bedoeld, ondanks het feit dat de verscheidenheid aan soorten van deze gerechten tegenwoordig vrij groot is. We hebben het over het zogenaamde gefacetteerde glas, dat werd uitgevonden tijdens het Sovjettijdperk. Het is een glazen vat waarvan de zijkanten zijn versierd met een even aantal randen en het bovenste gedeelte met een ronde rand. De onderrand van deze rand wordt vaak een zoom of een inkerving genoemd.
Productgewicht in een glas
De referentievuller die gewoonlijk wordt gebruikt om het gewicht van een product in een glas te bepalen, is gewoon water. Tegelijkertijd zal het gewicht natuurlijk verschillen, afhankelijk van hoe vol het glas is. Dus als je er water tot aan de rand in giet, is het gewicht 200 gram en het gewicht van water in een tot de rand gevuld glas 250 gram.
Wanneer het echter voor culinaire doeleinden wordt gebruikt, is het handig om te onthouden dat water een stof is met een relatief hoge dichtheid in vergelijking met sommige andere voedingsmiddelen. Hierdoor kan het gewicht van een dergelijk product in een bijvoorbeeld tot de rand gevuld glas lager zijn. Dergelijke producten omvatten bijvoorbeeld bijna alle soorten granen: als u bijvoorbeeld een glas "op risico" vult met boekweit, ontvangt de gastvrouw 165 gram van het product, griesmeel - 150 gram, rijst - 180 gram. Een glas bloem, op dezelfde manier gevuld, weegt 130 gram, een glas noten - ongeveer hetzelfde, een glas suiker - 180 gram.
Er zijn echter producten met een hogere dichtheid dan water: hun gewicht in een tot de rand gevuld glas zal het gewicht van water met een vergelijkbaar volume, dat wil zeggen 200 gram, overschrijden. Deze situatie is bijvoorbeeld typerend voor honing, die 265 gram zal wegen, gecondenseerde melk, die 360 gram zal wegen, en soortgelijke producten.
