Je kunt wormen tegenkomen in zowel rivier- als zeevissen. Als mensen tot het midden van de jaren 90 niet veel last hadden van dit probleem, was het mogelijk om elke vis te zouten en binnen een paar uur op te eten, vandaag tot 80% van de zeevis uit Noorwegen, Nederland en Zweden, tot 100% van de vis uit elke rivier zijn besmet met verschillende wormen.
instructies:
Stap 1
Allereerst moet worden begrepen dat infectie van vissen met wormen, dat wil zeggen parasitaire wormen, niet wordt beschouwd als een voorwaarde voor het verbieden van de verkoop van een product. Als de vis vers is, zijn alle regels voor opslag en verwerking in acht genomen, maar zijn er tijdens de inspectie meerdere (niet meer dan 10) wormen in gevonden, dan kan deze in elke supermarkt worden verkocht. De sanitaire dienst zal de rechten van de koper alleen beschermen in het geval van een sterke overschrijding van de toegestane normen.
Stap 2
Kies die vissoorten die minder vatbaar zijn voor helminthiasis. Zo is deze ziekte minder typerend voor steuren en zijn de larven die erin te vinden zijn niet gevaarlijk voor de mens. Via vissen van de karperfamilie (brasem, karper, voorn) kun je gemakkelijk besmet raken met opisthorchiasis, en roofzuchtige soorten (snoek, baars, snoekbaars, kwabaal) blijken bijna altijd de drager te zijn van de brede lintworm.
Stap 3
Sommige parasieten kunnen al worden opgespoord door uitwendig onderzoek. Dus snoek, kroeskarper, zeelt, kwabaal kunnen worden geïnfecteerd met lerneosis (parasitaire schaaldieren). Er zijn bultjes op het lichaam, waaruit een bruine staaf tot een centimeter lang uitsteekt. Bruinzwarte vlekken op het lichaam zouden ook achterdocht moeten veroorzaken, ze worden veroorzaakt door postodiplostomatose. Soms kun je karper, karper of zeelt vinden met een massa kleine dun gestreepte bloedzuigers, die op het hoofd of de voorkant van het lichaam zuigen - dit is piscycolosis.
Stap 4
Open na aankoop de buik van de vis en bekijk de binnenkant zorgvuldig. Het vermoeden moet worden veroorzaakt door kleine witte wormen van grijs-witte kleur (pinworms), grote rood-gele rondwormen, kleine zweepwormen van 3-5 cm lang, met een lang en smal voorstuk, brede lintachtige parasieten (lintwormen). Dit zijn de gevaarlijkste individuen voor mensen, die het vaakst worden aangetroffen in riviervissen.
Stap 5
De gevonden parasieten kunnen gemakkelijk samen met de ingewanden worden verwijderd. Maar niet alleen de darmen zijn vaak geïnfecteerd, maar ook spierweefsel, dat wil zeggen vlees. Als u bij onderzoek verdachte touwtjes, linten, eieren in het vlees opmerkt, moeten dergelijke vissen worden weggegooid.
Stap 6
Een paar parasieten in het lef mogen de praktische huisvrouw niet verwarren. Deze vis kan heel goed eetbaar en veilig worden nadat hij goed gekookt is. Experts raden aan om 30-40 minuten op 100 graden te stoven of te koken. Onthoud - als je geen wormen in de vis hebt gevonden, betekent dit niet dat ze er niet zijn. Het kan zijn dat je ze niet hebt opgemerkt, of dat er alleen eieren in zaten.
