Champignons zijn onmisbaar in veel gerechten. Bosspecimens worden vooral gewaardeerd - wit, boletus, melkpaddestoelen, volushki, cantharellen en vele anderen. Maar voordat je ze gaat zoeken, gewapend met een grote mand, moet je uitzoeken welke paddenstoelen je kunt verzamelen en welke je het beste in het bos kunt laten.
instructies:
Stap 1
Voordat beginnende paddenstoelenplukkers het bos in gaan, moeten ze weten hoe eetbare paddenstoelen eruit zien. Het is raadzaam om ze niet op de foto te zien, maar in het echt. Vraag een vriend met ervaring in dit vak om je echte boletus en boletus te laten zien, en idealiter - om je mee te nemen op een "stille jacht". Houd er rekening mee dat alleen bepaalde soorten paddenstoelen in bepaalde gebieden te vinden zijn. In een berkenbos zijn er bijvoorbeeld waarschijnlijk russula en boletus, en in een dennenvos - paddenstoelen. Onthoud paddenstoelenplaatsen - volgend seizoen wacht een nieuwe oogst op je op deze landen.
Stap 2
Nadat je een familie paddenstoelen hebt gevonden die je bekend voorkomt, bekijk je de grootste exemplaren van dichterbij. Als er wormen in zo'n paddenstoel worden aangetroffen, betekent dit dat deze eetbaar is. Wormen komen niet in aanraking met giftige soorten.
Stap 3
Het is beter voor onervaren paddenstoelenplukkers om zich te concentreren op het verzamelen van buisvormige paddenstoelen - wit, boletus, boletus, boletus. De meeste zijn geclassificeerd als eetbaar. Het is moeilijker met lamellaire soorten - velen van hen hebben zeer vergelijkbare tweelingen. Naast smakelijke paddenstoelen zijn er bijvoorbeeld valse paddenstoelen en sommige paddenstoelen lijken verrassend genoeg op paddenstoelen of russula.
Stap 4
Het is beter om voorwaardelijk eetbare paddenstoelen in het bos te laten. Schuren, koeienstallen, valui en violen moeten lang worden geweekt voordat ze worden gekookt en vervolgens in verschillende wateren worden gekookt. Zonder deze procedures zijn dergelijke paddenstoelen gemakkelijk te vergiftigen.
Stap 5
Ervaren "stille jagers" adviseren u om speciale aandacht te besteden aan witte en groenachtige paddenstoelen - dit is de kleur die typerend is voor paddenstoelen. De uitzondering is vliegenzwam. Maar het is onwaarschijnlijk dat deze heldere paddenstoel in de mand valt, het is te opvallend. Merk op dat er naast rood grijsgroene exemplaren zijn met dezelfde witte stippen.
Stap 6
Vertrouw niet op "volksmethoden" zoals het breken van een paddenstoel, eraan ruiken en ernaar kijken. Het donker worden van het schroot heeft niets te maken met de mate van toxiciteit van een bepaald exemplaar. En proef in ieder geval geen verdachte paddenstoelen. Oneetbare paddenstoelen zijn niet altijd bitter - de bijzonder gevaarlijke bleke paddenstoel heeft bijvoorbeeld een aangename zoetige smaak. In dit geval is de helft van de dop van zo'n paddenstoel voldoende om ernstige vergiftiging te krijgen.
