Water is de bron van bestaan voor alle levende organismen. Planten kunnen niet functioneren zonder het vocht dat ze nodig hebben, het is nodig voor veel processen, ook die voor hun vitale activiteit.
De eenvoudige combinatie van waterstof en zuurstof ondersteunt het leven op planeet Aarde. Het voortbestaan van mensen, dieren en planten wordt bedreigd door droogte. Planten zijn samengesteld uit water en droge stof (al het andere), en het water erin is niet minder dan tachtig procent. Maar zelfs zo'n hoog vochtgehalte is niet genoeg om vitale activiteit te behouden, daarom is het proces van ontvangst van buitenaf belangrijk. Planten gebruiken water voor hun metabolische en fysiologische functie. Zo neemt transpiratie samen met verdamping tot achtennegentig procent van het binnenkomende water in beslag. Transpiratie is het proces van het opbouwen van droge stof voor het lichaam van een plant met behulp van water; zonder dit is vitale activiteit niet mogelijk. Dankzij haar krijgt de plant de nodige voedingsstoffen binnen voor groei en ontwikkeling, en beweegt ze ook en brengt ze op de juiste plek. Verdamping is ontworpen om de thermoregulatie te handhaven, dat wil zeggen oververhitting te voorkomen, de temperatuur binnen bepaalde grenzen te houden en ook de vernietiging van eiwitten onder invloed van hoge omgevingstemperaturen te voorkomen. Chemische reacties in planten komen alleen voor in oplossingen, waarvan het grootste deel is water. Het proces van fotosynthese is geen uitzondering - de vorming van organische stoffen uit koolstofdioxide en water met de deelname van chlorofyl in planten. Elke plant die niet de juiste hoeveelheid water krijgt, zal geleidelijk vervagen. Aanvankelijk verliest het zijn aantrekkelijke uiterlijk, weefselelasticiteit. Dit gebeurt omdat het gebrek aan vocht het dwingt om alle vitale krachten binnenin (in het wortelstelsel) te concentreren, zonder het uit te geven aan gebladerte. Verder sterft de plant geleidelijk af, niet in staat om voedingsstoffen te ontvangen en op hun bestemming af te leveren.
