Mensen gebruiken al sinds de oudheid wilde planten als voedsel. Hun lelijke bladeren, stengels en wortels bevatten bijna alle stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Dit zijn koolhydraten, organische zuren, minerale zouten, vitamines, enz. Dus wat voor soort planten kun je eten?
Wat is eetbaar?
Voordat u wilde planten voor voedsel gebruikt, moet u vertrouwd raken met de regels voor het gebruik ervan. Bijna al hun delen zijn geschikt om te eten - wortels, knollen, bollen, stengels, scheuten en bladeren. Knollen moeten voor gebruik worden gekookt of gebakken. Bollen en wortels zijn een bron van veel voedingsstoffen en zetmeel. Eetbare stengels, bladeren en scheuten kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten, maar bij langdurige hittebehandeling zullen de vitamines die erin zitten vernietigd worden.
Het eten van wilde planten mag niet te veel worden gebruikt, omdat grote hoeveelheden ervan allergieën of vergiftiging kunnen veroorzaken.
Het is noodzakelijk om wilde planten te verzamelen bij droog weer en bij voorkeur 's morgens of' s avonds - voordat dauw verschijnt. Groene bladeren en scheuten moeten zorgvuldig worden gesneden met een mes of schaar zonder het wortelstelsel te beschadigen. Je kunt alleen die planten verzamelen die je goed kent en die groeien in gunstige omgevingscondities. De verzamelde delen van planten moeten dezelfde dag worden ontdaan van stof en insecten, grondig worden gewassen en voorbereid.
Wat kun je eten?
Van wilde veld- of bosvegetatie is Siberische berenklauw geschikt voor voedsel, waarvan de stengels smaken naar verse komkommers en de bladeren - wortels. Kan rauw of gekookt gegeten worden. Verse, gehakte, gewassen en gebrande brandnetels zijn goed voor soep of vitaminesupplementen, omdat ze een enorme hoeveelheid vitamine C, B, K en andere sporenelementen bevatten.
Brandnetel kan een uitstekend hemostatisch middel zijn als eerste hulp bij bloedingen.
Dimple, dat zomerbewoners als een onuitroeibaar onkruid beschouwen, doet niet onder voor tuingroen in zijn nuttige en smaakeigenschappen. Je kunt het in onbeperkte hoeveelheden eten. Een ander waardevol onkruid is paardenbloem, waarvan de bladeren vitamine C en B bevatten, evenals veel mineralen en zouten.
Jonge toppen van bieten, wortelen, radijs en rapen, die rijk zijn aan waardevolle voedingsstoffen, vezels en pectines, zijn niet minder nuttig. Wilde zuring wordt ook beschouwd als een zeer voedzame wilde plant, waarvan de bladeren ascorbinezuur en oxaalzuur, ijzer en eiwitten bevatten. Van wilde zuring worden uitstekende koolsoep, afkooksels voor de behandeling van indigestie en een effectief hemostatisch middel verkregen.
