Een ovoscoop is een speciaal apparaat dat bij het koken wordt gebruikt om de kwaliteit van voedsel te bepalen. Tegenwoordig is het niet erg gebruikelijk, maar het kan erg handig zijn voor de gastvrouw in de keuken.
Een ovoscoop is een apparaat waarmee je de kwaliteit van een ei kunt controleren.
Ovoscoop operatie
Het werkingsprincipe van dit apparaat is vrij eenvoudig: het is gebaseerd op doorschijnende eieren met een gewone lamp. Om deze transilluminatie uit te voeren, worden eieren in speciale uitsparingen op de behuizing van het apparaat geïnstalleerd, waarin de lamp zich bevindt.
Ovoscopen werken meestal vanuit een netwerk met een standaardspanning van 220 volt en zijn ontworpen om gelijktijdig meerdere eieren te scannen. Tegelijkertijd kunnen kleine thuisovoscopen echter slechts de kwaliteit van één ei tegelijk beoordelen. Afhankelijk van het aantal eieren dat tegelijkertijd in de ovoscoop kan worden geplaatst, zullen ook de andere kenmerken verschillen, bijvoorbeeld de grootte en het gewicht van het apparaat.
Houd er rekening mee dat verschillende soorten lampen kunnen worden gebruikt om de ovoscoop te bedienen. Dus in sommige moderne apparaten worden LED-lichtbronnen gebruikt, waardoor de verwarming van het ei tijdens de transmissie wordt geëlimineerd, wat kan leiden tot een verandering in de eigenschappen ervan. Er zijn echter ook apparaten die gebruik maken van andere soorten lampen, zoals halogeenlampen. In dit geval moet het apparaat met voorzichtigheid worden gebruikt: de continue gebruiksduur mag niet meer dan 5 minuten zijn, omdat het apparaat na deze tijd meestal tijd heeft om op te warmen. Schakel het in dit geval uit en wacht tot het is afgekoeld.
Ovoscoop applicatie
Met een heldere lichtbron, die is uitgerust met elke ovoscoop, kunt u zelfs kleine defecten in het geteste ei opmerken. Tegelijkertijd zorgt het werkingsprincipe voor de zichtbaarheid van zowel externe als interne defecten. Houd er echter rekening mee dat het testei redelijk schoon moet zijn, omdat sterke vervuiling van het oppervlak het moeilijk maakt om defecten te identificeren.
De luchtkamer die in bijna elk ei aanwezig is, is voor de waarnemer zichtbaar als een donkere ronde vlek, terwijl deze een vaste positie moet hebben en niet mag bewegen als het ei draait. Het wit van een ei in een normale staat moet er bijna transparant uitzien en de dooier in een goed ei mag de wanden niet raken, maar kan langzaam bewegen als het wordt gedraaid.
Maar defecten, zoals barsten en andere beschadigingen aan de eierschaal, zullen, wanneer ze op een ovoscoop worden bekeken, eruitzien als donkere strepen of vlekken. Het scannen van een ei op een ovoscoop zal andere mogelijke defecten aan het licht brengen, bijvoorbeeld een breuk van het dooiermembraan, waardoor het wit en de dooier in het ei kunnen vermengen, de aanwezigheid van bloed in het eiwit of de dooier, of andere vreemde insluitsels in de eierholte.
